鳊鱼适量
辅料:
姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
蚝油适量
胡椒粉适量
做法:
1. 鳊鱼刨开去除肚内杂物,刮干净鱼鳞,洗净沥干水。
2. 在两边背上划几刀,方便入味。
3. 锅里倒稍多的油烧热,放入鳊鱼干煎。
4. 将鱼两面煎黄。
5. 放入姜丝和蒜末煸炒一下。
6. 加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖,再加适量清水,大火煮开,盖上锅盖转中火煮8分钟。
7. 揭开锅盖,大火收汁。
8. 装盘,撒上葱花即可
红烧鳊鱼的做法 扩展
红烧鳊鱼的家常做法?
步骤/方式一
鳊鱼刮鳞去内脏,清洗干净,两边打上划刀
步骤/方式二
用厨房纸吸干水分
步骤/方式三
热锅冷油下鳊鱼
步骤/方式四
煎至金黄把鳊鱼翻面
步骤/方式五
两面煎好后放葱姜
步骤/方式六
放料酒去腥
步骤/方式七
放老抽,提色
步骤/方式八
放少许盐
步骤/方式九
放适量冰糖,加入适量清水
步骤/方式十
汤汁烧干,关火装盘,撒上葱花